El envasado de alimentos se refiere al uso de materiales, recipientes, procesos, decoraciones, diseño estructural y otros medios adecuados para envolver y decorar los alimentos con el fin de mantener su calidad o aumentar su valor comercial durante el procesamiento, transporte, almacenamiento y venta de los alimentos. Sus funciones principales incluyen:

Proteger los alimentos y prolongar su vida útil:

Protege la calidad visual de los alimentos y evita daños durante la manipulación, carga y descarga, el transporte y el almacenamiento.

Protege la calidad original de los alimentos y previene su deterioro causado por el crecimiento microbiano, cambios en la humedad, oxidación y otros factores. A través de técnicas como el envasado aséptico, la esterilización a alta temperatura, la refrigeración y el envasado a prueba de humedad, se puede prolongar eficazmente la vida útil de los alimentos.

Circulación y ventas de alimentos convenientes:

Algunos envases en sí son contenedores para la circulación de alimentos, como el alcohol embotellado, las bebidas, los productos enlatados, etc., lo que aporta una gran comodidad a la circulación de alimentos.

El embalaje puede aumentar la variedad de alimentos, facilitar la selección por parte del consumidor y promover el intercambio de alimentos locales famosos.

Prevenir la contaminación de los alimentos:

El envasado puede evitar que los alimentos entren en contacto con recipientes y manos humanas durante su circulación, lo cual es beneficioso para la salud física de los consumidores.

Promover la racionalidad y la planificación de la circulación de alimentos:

Para alimentos frescos perecederos como frutas y productos acuáticos, enlatarlos en el lugar de producción puede reducir el desperdicio, disminuir los costos de transporte y promover la racionalidad y planificación de la circulación alimentaria.